Phí thành viên: 699k (xem toàn bộ công thức)

Canh riêu cá chép chua cay

Canh riêu cá chép nấu cùng cà chua và dưa chua có vị ngọt nhẹ. Cá chép được rán sơ trước khi nấu để giảm mùi tanh.

Nguyên liệu:
  • Cá chép: 400 g
  • Cà chua: 4 quả
  • Dưa chua: 1 bát con
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ, gọt vỏ, thái chỉ
  • Hành lá, thì là, rửa sạch cắt khúc
  • Rau răm, nhặt rửa sạch cắt nhỏ
  • 1-2 quả ớt (tùy thích)
Canh riêu cá chép chua cay

Cách làm Canh riêu cá chép chua cay

Bước 1: Cá chép rửa với nước muối pha loãng cho sạch nhớt rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Cắt khúc vừa ăn, ướp hạt nêm, muối, đường, tiêu (mỗi loại 1/2 muỗng cà phê) và hành tím băm nhỏ, trộn đều để cá thấm gia vị. Bước 2: Cho khoảng 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo, rán cá chép vàng đều 2 mặt. Bước 3: Chắt bỏ bớt dầu còn khoảng 1 muỗng canh, phi thơm hành, cho cà chua vào xào, nêm 1/2 muỗng cà phê bột canh cho cà chua mau nhừ. Cho nước vừa đủ vào, đun sôi, nêm vừa ăn, thả cá chép đã rán sơ vào đun nhỏ lửa cho ngọt nước. Bước 4: Khi canh gần chín, cho dưa chua vào, đun thêm 4 phút, nêm lại gia vị cho vừa. Thêm thì là, rau răm, hành lá vào, tắt bếp.

Các món liên quan

Tag :