Cách làm Cá cơm khô rim chua ngọt

Bước 1: Cá cơm khô mua về phải được rửa cho sạch cho hết cát. Khi cá đã nở mềm, rửa lại bằng nước ấm một lần nữa cho sạch, để ráo. Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn thấy sôi thì cho cá vào đảo cho vàng giòn. Tránh chiên nhiều cá cùng lúc, sẽ làm cá không giòn, và nát. Vớt cá ra rổ để ráo dầu. Bước 3: Chắt bớt dầu còn khoảng 1 muỗng canh, cho tỏi, gừng băm nhuyễn phi thơm, cho nước mắm, đường, bột ngọt vào, trộn cho tan đường, cho cá vào đảo nhỏ lửa cho cá ngấm gia vị khoảng 5 phút. Cho tiếp nước cốt chanh và giấm vào, tiếp tục đảo. Nêm lại vừa ăn. Tắt bếp, rắc vừng vào cá.