Khô gà lá chanh - Thúy Quỳnh
Cách làm khô gà lá chanh công thức ướp rất đơn giản nhưng lên màu đẹp, vị ngọt dễ ăn. Ngày Tết mà lỡ món gà luộc có ế thì làm món này bảo đảm ai cũng thích mê.
Nguyên liệu:
- 3kg ức gà đã phi lê, ngâm muối, rửa sạch, cho vào nồi luộc với sả, muối, xé vừa.
- 1 nắm lá chanh sấy sơ cho héo
Gia vị ướp
- 180ml dầu ăn
- 180gr tỏi xay
- 200gr ớt sừng xay
- 240ml nước mắm ngon
- 240gr đường
- 100ml dầu điều màu
Cách làm Khô gà lá chanh - Thúy Quỳnh
Bước 1 Cho gà đã xé vào trộn đều với nước ướp, cho lên chảo gang xào trên chảo đến khi khô, lửa vừa, đảo nhanh tay, xốc từ đáy chảo lên cho khỏi gãy gà, trộn lá chanh cắt 1 lóng tay và ớt trái đập dập vào, đảo đến khi chảo khô Bước 2 Cho giấy nến vào mâm đen của lò nướng, vặn 100 độ, cho gà vào sấy, lâu lâu đảo gà. Sấy 2 tiếng đến khi khô giòn, quạt cho nguội, bỏ vào hũ, bảo quản tủ lạnh. Lưu ý- Không luộc gà kĩ quá làm gà bở
- Không xé nhỏ quá, thành chà bông gà
- Sấy thật khô sẽ để được lâu
- Muốn màu đẹp thì xay ớt sừng nhuộm vào, không dùng màu ớt bột Hàn.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Facebook Thúy Quỳnh chia sẻ.