Cách làm Gỏi gà xoài xanh

Bước 1: Xoài gọt vỏ, bào sợi. Hành tây thái mỏng, ngâm nước muối cho đỡ hăng. Rau răm và húng quế làm sạch và nhặt lấy lá. Bước 2: Bắt nước luộc gà, nêm vào nước luộc ít hạt nêm và 2 củ hành tây cắt múi cau, khi nước khoảng 70 dộ, nhúng gà vào vài lần cho gà quen nhiệt độ, luộc trong khoảng 15 phút. Tắt bếp, để gà tiếp tục nấu khoảng 20 phút. Vớt gà ra ngâm trong nước lạnh. Để ráo. Bước 3: Xé gà thành miếng vừa ăn, ướp 1 ít tiêu. Bước 4: Rưới 1/2 hỗn hợp trộn gỏi vào gà, trộn đều cho thấm gia vị. Bước 5: Cho xoài băm, hành tây, rau răm, húng quế, hành phi vào, rưới 1/2 hỗn hợp trộn vào, trộn đều, nêm vừa ăn.