Gà chiên giòn kiểu Đài Loan
Cách pha bột để chiên gà giòn, cách ướp gà để thịt gà thấm đậm đà gia vị.
Nguyên liệu:
- Ức gà: 1kg
- Gia vị rắc gà - hình
Bột ướt
- 2 quả trứng gà
- 200gr bột chiên giòn
- 1/2 mcf bột ngọt
- Ít muối
- 80ml sữa tươi
- 400ml nước lọc
Bột khô
- Bột năng 200g
- Bột gạo 200g
- Bột sư tử 200g
- Bột chiên xù 100g
Gia vị ướp
- Tiêu: 5g
- Bột ngọt: 10g
- Bột nêm gà: 5g
- Bột tỏi: 5g
- Bột hành: 5g
- Ngũ vị hương: 5g
- Gừng xay nhuyễn: 50g
- Nước tương: 25ml
- Rượu mai quế lộ: 30ml
- Đường: 10g
- Muối: 5g
- 2 trứng gà
- Nước lọc: 30ml
Nước chấm
- Tương xí muội: 2 muỗng ăn cơm
- Bơ đậu phộng: 1 muỗng ăn cơm
- Pho mai con bò cười: 2 tép
- Đường: 5gr
- Muối: 2gr
Cách làm Gà chiên giòn kiểu Đài Loan
Bước 1 Cắt ức gà mỏng thành miếng lớn như hình. Cho hỗn hợp ướp vào ướp 4 hoặc 5 tiếng hoặc ướp qua đêm. Bước 2 Cho ức gà đã ướp vào thau bột ướt, vớt lên để cho bột rớt xuống bớt, lăn qua bột khô đã trộn và giũ nhẹ cho bột rớt xuống bớt. Cho vào chiên. Bước 3 Chiên lần 1 với nhiệt độ 170 độ chiên tầm 4 -5 phút vớt ra. Bước 4 Chiên lần 2 với nhiệt độ 180 độ chiên đến khi thấy vàng và giòn là được. Vớt ra rắt bột gia vị gà.Công thức được biên soạn lại từ công thức do Fb Mai Mai Yeu Em chia sẻ.