Tôm khoai tây sốt me - Sốt me chấm - Nghi's Kitchen
Công thức làm tôm khoai tây chấm sốt me lạ miệng. Tôm được áo bột chiên giòn và bọc khoai tây bên ngoài. Ăn vừa giòn vừa béo, thơm ngon.
Nguyên liệu:
- Tôm: tôm bạc: 150g( dùng tôm sú thì tôm sẽ to đẹp hơn)
- Khoai tây: 150g
Hỗn hợp bột tạo giòn:
- Bột chiên giòn: 30g
- Nước lọc: 50g
Sốt me:
- Cốt me: 60g ( 100g me cô đặc + 200g nước lọc)
- Đường cát trắng: 30g
- Mắm nam ngư: 9g
- Ớt bột VN: 3g
- Tương ớt cholimex: 15g
Cách làm Tôm khoai tây sốt me - Sốt me chấm - Nghi's Kitchen
Sơ chế- Tôm bóc vỏ để đuôi lấy sạch đường chỉ ở lưng và rửa sạch với nước.
- Khoai tây gọt vỏ , cắt lát sau đó dùng dao bào thành từng sợi dài khoảng 15cm là đạt và ngâm nước muối loãng 5-10 phút để khoai ra hết mủ và sợi khoai tây được mềm sí dễ cuộn vào tôm hơn.
- Cho tôm đã làm sạch vào thau inox ướp với 1 ít hạt nêm Hải sản và 1 ít tiêu khoảng 5 phút
- Đem tôm nhúng qua 1 lớp bột tạo giòn , sau đó lấy khoai tây bào sợi lúc nãy cuộn kín phần thịt tôm chừa đuôi lại
- Tôm đã xong , đem đi chiên ngập dầu cho đến khi phần khoai tây vàng giòn thì vớt ra cho ra giấy thấm dầu để ráo và xếp lên dĩa ăn kèm cùng với nước chấm sốt me.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Nghi's Kitchen chia sẻ.