Gà xé nướng sốt BBQ - Nguyen Thanh Xuan
Công thức sốt ướp BBQ ứng dụng cho món gà xé nướng ăn kèm bánh mì thơm ngon
Nguyên liệu:
- 1kg ức gà
Sốt BBQ
- Lê , táo: tổng nửa kg đã gọt vỏ bỏ hạt
- Hành Tây: 2 Lạng
- Mùi ta: 2 Lạng
- Tỏi đã bóc vỏ: 2 Lạng
- Sả: 1 Lạng
- Ớt sừng đã bỏ hạt: 1 Lạng
- Đường nâu hàn quốc: 3 thìa phở
- Hạt nêm: 3 thìa phở đầy
- Bột quế: 1 thìa cf
- Bột gừng: 1 thìa canh
- Dầu hào: 2 thìa phở
- Xì dầu: 2 thìa phở
- Dấm táo: 2 thìa phở
- Mật mía: 3 thìa phở
- Sữa đặc: 2 thìa phở
- Rượu mai quế lộ: 1 thìa phở
- Mù tạt vàng: 1 thìa phở
- Dầu mè: 1 thìa phở
- Dầu điều đỏ ( lấy hạt điều đỏ chưng lên với dầu ăn ): 300ml
- Nước lọc: 700ml
Cách làm Gà xé nướng sốt BBQ - Nguyen Thanh Xuan
Sốt BBQ- Cho Lê, táo, mùi, tỏi, hành , xả, ớt vào xay nhuyễn cùng 700ml nước
- Đổ hỗn hợp vừa xay vào nồi rồi cho lần lượt tất cả gia vị vào đun nhỏ lửa, sôi thì nguấy đều 20 phút cho sền sệt vào là được.
- Sốt để nguội bỏ lọ cất ngăn mát đc 1 tháng, ngăn đông 1 năm
Ức gà rửa sạch, cắt khúc ướp cùng 5 thìa canh sốt bbq, cho ngăn mát 24h sau cho ra nướng . Nước gà chảy ra giữ lại để làm sốt
Trộn gà- Gà sau khi nướng xé nhỏ rồi cho vào xào.
- Phi 20g tỏi xay vào 20g bơ cho vàng thơm rồi cho gà và nước gà vào đảo đến khi săn là hoàn thành.