Cách làm Gà ram ăn kèm cơm và salad - Vanh Khuyen

Bước 1: Sát muối vào đùi gà để gà sạch bớt mùi hôi. Rửa lại thật sạch, vớt ra để ráo. Bước 2: Gà góc tư cắt đôi phần đùi và má đùi. Xăm gà cho gà mau thấm gia vị. Đem gà ướp hỗn hợp ướp 15-20 phút, hoặc ướp lâu thì để trong tủ lạnh. Bước 3: Cho 1 mc dầu ăn vô chảo, cho 1 mc đường cát vàng để lửa nhỏ nấu caramel, vớt gà cho gà vô, không lấy nước ướp, phần da áp xuống dưới. Khi phần da chuyển màu nâu vàng, trở mặt. Cho hỗn hợp ướp và 100ml nước vô, nấu sôi, đậy nắp nấu 10 phút. Mở nắp trở gà, đậy nắp nấu thêm 5 phút. Mở nắp ra cho ớt vô, nấu cho hỗn hợp gà sệt, thỉnh thoảng trở gà. Khi hỗn hợp sệt theo ý thích, nêm lại gà. Bước 4: Ăn kèm xôi, cơm, salad cà chua.