Canh Gà Lá Giang - Sốt nêm canh - Nghi's Kitchen
Công thức sốt nêm canh, ứng dụng cho món canh gà lá giang hoặc lẩu gà lá giang.
Nguyên liệu:
- Gà Ta : 300g
Sốt nêm canh :
- Hành tím băm: 20g
- Tỏi băm: 15g
- Gừng băm: 15g
- Ớt hiểm băm: 5g
- Mắm nam ngư: 10g
- Hạt nêm heo: 15g
- Mì chính: 10g
- Tiêu đen xay: 1g
- Đường cát: 10g
- Dầu ăn: 30g
- Muối: 1g
- Nước lọc: 30g
- Dầu màu điều: 3g
Nguyên liệu phụ :
- Ớt sừng xanh đập dập: 1 trái
- Sả đập dập cắt khúc: 15g
- Lá giang: 50g, vò nát
Cách làm Canh Gà Lá Giang - Sốt nêm canh - Nghi's Kitchen
Sơ chếGà ta mua về chặt miếng vừa ăn rửa sạch rồi vớt ra để ráo.
Sốt nêm- Cho dầu ăn vào chảo , sau đó phi thơm tỏi + hành tím + gừng và ớt hiểm băm. Cho tất cả nguyên liệu và gia vị vào chảo nấu tan gia vị.
- Tổng thành phẩm sốt thu được là: 130g
- Cho 650g nước lọc + sốt nêm canh + thịt gà và sả đập dập, ớt sừng xanh vào nồi nấu sôi 7 phút. Cho lá giang vào nồi nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp cho ra đĩa.
- Món này ăn kèm bún hoặc cơm trắng.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Nghi's Kitchen chia sẻ.