Cà ri gà Ấn Độ - Vanh Khuyen
Cách nấu cà ri gà Ấn Độ, món ăn sử dụng nhiều gia vị như bột nghệ, bột cà ri, ngũ vị hương nên nếu không ăn được nhiều nên gia giảm lại phần gia vị.
Nguyên liệu:
- 1/2 con gà hoặc 2 phần gà góc tư
- 2 quả cà chua, cắt miếng nhỏ
- 4 củ hành tím, bằm nhuyễn
- 1 củ gừng nhỏ, bằm nhuyễn
- 2 tép tỏi, bằm nhuyễn
- 50-100ml nước cốt dừa
- 4-5 lá bay (lá cà ri)
Gia vị ướp
- 1 mcf vung đường
- 1 mcf muối
- 1/6 mcf bột ngọt
- Ít tiêu
- 1 mcf ớt bột Hàn Quốc xay nhuyễn
- 1 mcf ngũ vị hương
- 1.5 mcf bột cà ri
- 1/2 mcf ớt bột cay
- 1/3 mcf bột nghệ
Cách làm Cà ri gà Ấn Độ - Vanh Khuyen
Bước 1 Gà chặt miếng vừa ăn, để ráo nước. Cho hỗn hợp ướp vào xóc đều, ướp ít nhất 30 phút. Bước 2 Cho 3 mc dầu vào chảo, cho hành vào phi vàng, cho tỏi, gừng vào đảo nhanh cho thơm. Tắt bếp, cho 2 mcf tương ớt vào, cho thịt vào đảo đều. Mở lửa trung bình đảo cho thịt săn 1 phút, mở lửa lớn cho cà chua vào xào đều, xào 5-7 phút cho cà chua nát và gia vị thấm. Bước 3 Cho nước cốt dừa, nước sôi vào xâm xấp mặt gà, nấu sôi, hạ nhỏ lửa, đậy nắp nấu 10 phút. Mở nắp, vớt bọt, cho ít đường phèn và muối nêm vừa ăn. Đậy nắp nấu 5 phút. Sau đó mở nắp, cho 4-5 lá cà ri khô (lá bay) vào, nấu thêm 5 phút nữa, tắt bếp.Công thức được biên soạn lại từ công thức do Youtube Vanh Khuyen chia sẻ.