Xíu mại bò sốt chua ngọt - Ryan Phạm
Cách làm xíu mại bò sốt chua ngọt ăn rất ngon và lạ miệng. Ăn kèm cơm, bánh mì hoặc mì xào đều rất ngon.
Nguyên liệu:
- 400gr sốt chua ngọt - Cách làm sốt chua ngọt
- 30gr trái dứa bằm
- 30gr ớt chuông đỏ cắt hạt lựu
- 30gr ớt chuông xanh cắt hạt lựu
- 10gr ớt sừng cắt khúc
- 5 củ tỏi đập dập còn nguyên vỏ
- 1 củ hành tím đập dập còn nguyên vỏ
Xíu mại
- 500gr thăn bò xay
- 250gr củ năng, thấm cho khô nước, bằm nhuyễn (có thể dùng củ đậu thay thế)
- 100gr hành tây bằm nhuyễn
- 30gr ngò rí bằm nhuyễn
- 5gr hành lá thái nhuyễn
Gia vị ướp
- 5gr muối
- 15gr đường cát
- 10gr hạt nêm heo
- 2 quả trứng gà
- 40gr dầu hào
- 50gr bột xù
Cách làm Xíu mại bò sốt chua ngọt - Ryan Phạm
Xíu mại bò Cho toàn bộ nguyên liệu làm xíu mại và gia vị ướp vào nhồi và trộn đều, ướp trong tủ mát 20 phút. Lấy ra và viên tròn khoảng 30gr/viên Bước 1 Chảo nóng, cho dầu ăn vào, cho tỏi, hành, ớt sừng đỏ vào xào thơm, cho xíu mại vào chiên đều khoảng 2 phút, lắc và xoay chảo cho bò chín đều. Bước 2 Cho ớt chuông xanh và đỏ vào, cho sốt chua ngọt vào, cho dứa bằm vào. Đun sôi lửa vừa 10 phút, tắt bếp. Nêm lại vừa ăn. Bước 3 Rắc ít mè trắng rang, tiêu xay, ngò rí và hành lá cắt nhuyễn Ăn kèm Dùng với cơm nóng, bánh mì hoặc mì xào.Công thức được biên soạn lại từ công thức do Chef Ryan Phạm chia sẻ, hình ảnh minh họa từ Internet