Phí thành viên: 699k (xem toàn bộ công thức)

Sốt xí muội (Plum sauce) - Sốt xào - Ryan Phạm

Đổi vị với sốt xí muội chua ngọt, áp dụng cho món cá chiên, gà, mực, ... hấp dẫn, thơm ngon và lạ miệng.

Nguyên liệu:
  • 10g tỏi bằm
  • 10g gừng bằm
  • 4g hành tím bằm
  • 20g bột năng (pha ít nước)
  • Ít màu gạch tôm (pha ít nước)
Hỗn hợp gia vị
  • 110g dấm
  • 140g đường vàng
  • 90g xí muội ngâm ( băm nhuyễn)
  • 550ml nước lọc
  • 170g tương xí muội
  • 65g tương ớt
  • 12g muối
  • 8g bột ngọt
  • 55g đường
  • 50g tỏi bằm
Sốt xí muội  (Plum sauce) - Sốt xào - Ryan Phạm

Cách làm Sốt xí muội (Plum sauce) - Sốt xào - Ryan Phạm

Cách làm Chảo nóng, cho dầu ăn vào, cho hành tỏi gừng phi thơm, cho hỗn hợp gia vị vào, nấu tan gia vị. Tắt bếp, cho bột năng và màu gạch tôm vào. Bảo quản 4 tuần trong ngăn mát