Muối tôm Tây Ninh - Thư Thư
Cách làm muối tôm chuẩn nhà làm, với lượng tôm khá khá giúp dậy mùi thơm ngon, ăn kèm trái cây hay bánh tráng rất ngon.
Nguyên liệu:
- 100gr tôm khô ngâm mềm, xay nhuyễn
- 150gr tỏi lột bỏ vỏ + 150gr ớt hiểm chín đỏ + 200gr nước, xay nhuyễn
- 300gr muối hột xay nhuyễn mịn
- 150gr đường xay thật nhuyễn mịn
- 75gr bột ngọt xay thật nhuyễn mịn
Cách làm Muối tôm Tây Ninh - Thư Thư
Cách làm Chảo + tôm khô + muối + tỏi ớt nấu cạn nước, vặn lửa nhỏ đảo liên tục đến khi thấy hỗn hợp ráo mặt nhưng còn dính tay + đường vào trộn thật đều, đảo liên tục đến khi thấy hỗn hợp thật khô. Tắt bếp, để muối tôm hơi nguội + bột ngọt vào trộn thật đều. Lưu ý- Sau khi rang muối xong nếu thích ăn dạng hạt to thì để nguyên, thích muối mịn thì xay nhuyễn bằng cối xay tiêu.
- Để muối thật nguội mới cho vào hũ đậy kín nắp sẽ bảo quản được rất lâu
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Chef Thư Thư chia sẻ.