Gỏi cuốn thất sắc - Hien Thanh

Rau củ giòn sừn sựt hòa cùng vị chua, mặn, ngọt nhẹ, hơi beo béo, bùi bùi của sốt làm nên món gỏi cuốn thất sắc. Món ăn chay nhẹ bụng nhưng rất ngon miệng

• 100g bắp cải tím, rửa sạch, để ráo, cắt sợi
• 1 quả ớt chuông đỏ, rửa sạch, bổ đôi, bỏ hột, cắt sợi.
• 100g giá sống, rửa sạch, ngâm với nước muối loãng, vớt ra để ráo.
• 2 quả dưa leo, rửa sạch, ngâm nước muối, để ráo, cắt 2 khoanh mỏng ở 2 đầu chà cho ra mủ, cắt tiếp 2 khoanh mỏng chỗ vừa chà ra mủ bỏ đi, bào sợi phần thịt quả, bỏ ruột (để hay bỏ vỏ tùy bạn thích)
• 2 củ cà rốt, rửa sạch, bỏ vỏ, bào sợi.
• 100g nấm linh chi trắng, rửa qua với nước muối loãng, rửa lại với nước pha xíu bột năng để nấm dai, giòn, vớt ra để ráo, xào chín tới.
• 2 bìa đậu hũ, cắt sợi to, chiên vàng.
• 1 xấp bánh tráng.

• 8M bơ đậu phộng
• 8 trái tắc (hoặc 8m nước cốt chanh)
• 8m nước tương
• 1 nhánh tỏi băm nhuyễn (hoặc 1M đầu hành boaro băm nhuyễn)
• 1m mật mía
• 1 trái ớt
• 100ml nước
• 1/2 chén nhỏ mè vàng rang thơm.