Cách làm Bún nem nướng Thủ Đức - Thanh Bùi

Chọn thịt Món nem nướng Thủ Đức này có ngon hay không là do mình chọn thịt . Thịt để làm nem ngon phải là thịt nạc dăm của con heo vừa (tầm 70kg) thịt bóng và dẻo . Riêng phần mọc (giò sống) cũng phải chọn mọc ngon dẻo để phần nem đạt chất lượng nhất . Bước 1 Thịt nạc dăm , mỡ heo mua về rửa sạch để thật ráo nước xong thái lát cho vào tủ đông tầm 2h , lấy thịt ra xay 2 lần cho nhuyễn . Bước 2 Cho thịt đã xay vào 1 cái thau, cho giò sống cùng tất cả gia vị vào trộn thật điều. Dùng màng thực phẩm bịt kín thau thịt cho vào tủ đông tầm 3h -> 5h cho phần thịt nem dẻo lại , lấy thịt nem ra vắt vào cây đũa tre mỗi cây 80gr , tạo hình trụ rồi đem nướng với lửa than hồng . Nước chấm Cho đường cát trắng , muối , nước lọc vào nồi , bắt lên bếp đun sôi quậy cho tan đường xong chờ nguội bớt . Cho tiếp nước mắm và nước cốt chanh vào nêm vừa ăn là được. Nước mắm ăn bún nem nướng phải có độ lỏng vừa phải chứ ko kẹo như nước mắm cơm tấm nhưng vẫn có vị đậm đà của nước mắm , vị chua ngọt của đường và chanh , vị cay của ớt và thơm của tỏi . Thành phẩm Nem nướng Thủ Đức ăn kèm rau sống cuốn bánh tráng cùng nước mắm chua ngọt. Ngoài ra các bạn có thể thái nhuyễn rau sống , dưa leo bằm, bún cọng nhỏ, 2 cây nem nướng Thủ Đức, dưa chua , đậu phộng vào 1 cái tô rồi chan nước mắm chua ngọt vào trộn đều.