Gân Bò Ngâm Mắm Me - Nghi's Kitchen
Cách làm gân bò ngâm mắm me thơm ngon đặc biệt. Cách luộc gân bò thơm mùi thảo mộc, cách nấu nước mắm me ngâm đậm đà
Nguyên liệu:
- Gân bò: 400g
Hỗn hợp luộc:
- Gừng cắt lát: 20g
- Hành tím đập dập: 15g
- Sả cắt khúc đập dập: 15g
- Nước lọc: 1 lít
Sốt mắm me:
- Nước lọc: 150g
- Đường cát: 120g
- Mắm Nam Ngư: 70g
- Nước cốt me: 80g ( cho 100g nước lọc + 50g me cô đặc vào tô khuấy đều và ngâm 15 phút rồi thu được hỗn hợp nước cốt me )
- Hành tím băm: 30g
- Tỏi băm: 20g
- Ớt hiểm băm: 15g
- Gừng băm: 15g
- Tương ớt: 20g
Nguyên liệu phụ :
- Gừng cắt lát: 20g
- Ớt hiểm: 5 trái
- Ớt sừng đỏ cắt đôi: 1 trái
- Lá chanh cắt sợi: 2 lá
Cách làm Gân Bò Ngâm Mắm Me - Nghi's Kitchen
Luộc gân bòNấu sôi hỗn hợp luộc sau đó cho gân bò vào luộc 45 phút sau đó vớt ra để ráo
Sốt mắm me- Cho nước lọc + đường cát vào nồi nấu tan đường, sau đó cho nước mắm và nước cốt me vào. Cho hành tím + tỏi + ớt và gừng vào máy xay xay nhuyễn
- Cho hỗn hợp đã xay vào nồi đã nấu trước đó nấu sôi hỗn hợp rồi tắt bếp để nguội.
- Cho gân bò ra thớt và cắt miếng vuông vừa ăn. Chuẩn bị một cái hủ tùy thích sau đó cho gân bò vào hủ, sau đó cho 350g sốt + nguyên liệu phụ vào cùng.
- Ngâm gân bò 3 đến 5 tiếng là dùng được.
- Món này bảo quản tủ mát tối đa 10 ngày.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Nghi's Kitchen chia sẻ.