Bún bò cay - Sốt nêm bún bò cay - Nghi Kitchen
Công thức làm sốt nêm bún tiện dụng, cách làm sa tế. Cách nấu bún bò cay thơm ngon hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Bún tươi: 1000g ( 1 tô = 200g bún)
Nước dùng :
- Gừng cắt lát: 20g
- Hành tím đập dập: 30g
- Sả cắt khúc đập dập: 20g
- Nước lọc: 2 lít
- Thịt bò nạm: 500g
Sốt nêm bún bò cay:
- Hành tím băm: 20g
- Tỏi băm: 15g
- Hạt nêm heo: 20g
- Đường cát: 30g
- Sa tế tôm: 25g
- Dầu ăn: 20g
- Tương ớt: 15g
- Ớt hiểm băm: 10g
- Sả băm: 20g
- Ớt sừng băm: 10g
- Dầu màu điều: 20g
- Hạt nêm bò: 25g
- Mì chính: 15g
- Tiêu đen xay: 1g
Sa tế:
- Sả băm: 20g
- Tỏi băm: 15g
- Hành tím băm: 20g
- Ớt sừng băm: 15g
- Dầu ăn: 50g
- Dầu màu điều: 20g
Tạo mùi :
- Hành lá cắt nhuyễn: 2g
- Ngò rí cắt nhuyễn: 2g
- Ngò gai cắt nhuyễn: 2g
Rau sống :
- Ngò gai cắt khúc: 3g
- Hành lá cắt khúc: 3g
- Gò rí cắt khúc: 2g
- Giá đỗ: 30g
- Rau muống chẻ: 20g
- Bắp chuối bào: 30g
Cách làm Bún bò cay - Sốt nêm bún bò cay - Nghi Kitchen
Nước dùng- Nấu sôi nước lọc sau đó cho tất cả nguyên liệu vào nấu khoảng 45 phút, vớt bọt cho trong nước.
- Sau 45 phút vớt lấy thịt bò cắt miếng vừa ăn. Lọc lấy phần nước dùng bỏ xác
Cho dầu ăn vào chảo , sau đó phi thơm ớt hiểm + ớt sừng + tỏi + hành tím và sả băm. Cho tất cả nguyên liệu và gia vị vào nồi nấu tan gia vị là đạt.
Sa tế- Cho dầu ăn và dầu màu điều vào chảo, sau đó phi giòn hành tím + tỏi + Ớt sừng và sả băm rồi sau đó vớt ra để ráo dầu
- Nguyên liệu đã ráo dầu cho vào một cái tô , sau đó cho 5g hạt nêm heo + 20g dầu phi vào tô rồi trộn đều là đạt.
- Chuẩn bị một cái nồi, cho 15g dầu ăn + thịt bò nạm + 30g cà chua cắt lát vào xào nhanh để lấy màu cà chua.
- Cho 1 lít nước dùng vào nồi + 120g sốt nêm bún bò cay vào cùng nấu sôi sau đó tắt bếp
- Cho bún ra tô rồi chang nước bún , thịt bò nạm vào, cho hành lá , ngò rí, ngò gai lên trên, ăn kèm cùng sa tế + rau sống.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Nghi's Kitchen chia sẻ