Pad Thai - Phở xào - Sốt xào chua ngọt - Thuc Tan
Cách làm sốt xào chua ngọt để xào phở, mì. Ứng dụng làm pad thai nhanh gọn nhẹ cho những ngày bận rộn.
Nguyên liệu:
- 1 đùi gà rút xương, cắt nhỏ.
- 200 gram tôm sú, lột vỏ chừa đuôi
- 1,5 muỗng súp nước tương
- 200 gram bánh phở tươi
- 2 muỗng dầu dùng để xào
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ
- 2 quả ớt hiểm tươi, cắt lát mỏng
- 1 quả trứng gà
- 4 nhánh hành lá, cắt nhỏ phần gốc và lá để riêng
- 8 miếng ba rọi hun khói, đút là 15 phút nhiệt độ 160, cắt miếng vừa ăn
- 100 gram giá đỗ
- 10 gr đậu phộng rang đập sơ
- 5 gram hành phi
Hỗn hợp sốt:
Sốt xào chua ngọt
- 4 muỗng súp nước
- 3 muỗng súp cốt me
- 1 muỗng súp cốt chanh
- 3 muỗng súp đường
- 2 muỗng súp nước mắm
- 1 muỗng súp nước tương
- 1 muỗng súp dầu hào
- ¼ muỗng cà phê bột ớt
- Tí tiêu xay
Cách làm Pad Thai - Phở xào - Sốt xào chua ngọt - Thuc Tan
Sốt chua ngọt Trộn tất cả các thành phần trên lại với nhau, quậy đến lúc đường hòa tan. Bước 1 Lấy một tô nhỏ ướp gà và tôm với tương. Bước 2 Làm nóng chảo sau đó cho dầu và cho gừng, tỏi, ớt, gốc hành lá vào phi thơm, cho gà và tôm đã tẩm ướp vào xào đến khi thấy gà săn lại khoảng 3 phút thì cho khoảng 2 muỗng sốt xào vào. Tiếp đến cho trứng vào quậy đều, cho bánh phở, giá vào chảo và thêm 4 muỗng súp sốt xào. Xào nhẹ tay để bánh phở và giá chín. Bước 3 Cho ra dĩa, rắc hành lá, đậu phộng, hành phi, ớt bột và ba rọi hun khói lên trên mặt. Nếu muốn ăn chua thìvắt 1 chút chanh khi ăn.Công thức được biên soạn lại từ công thức do Fb Thuc Tan chia sẻ.