Nem cua bể Hải Phòng - Nghi's Kitchen

26-12-2020

Cách làm nem của bể Hải Phòng ngon và cách pha nước chấm ăn kèm.

Nguyên liệu:

Thịt nạc vai xay: 500g
Thịt cua: 200g, cho vài lát gừng vào rồi hấp cách thủy 7 phút
Bún Tàu: 50g,ngâm cho nở sau đó để ráo, cắt khúc 3cm
Nấm Mèo: 20g, ngâm cho nở sau đó để ráo, cắt nhuyễn
Củ Sắn dây: 150g, cắt sợi chỉ, sau đó hấp 5p và vắt khô nước
Cà Rốt: 100g, cắt sợi chỉ
Giá: 100g, hấp cách thủy 1 phút và vắt khô nước
Trứng Gà: 4 quả, áp chảo chín 50%, sống 50% sau đó bóp nhuyễn
Hành Tím: 40g, băm nhuyễn
Tỏi: 10g, băm nhuyễn
Hành Lá: 30g, cắt nhỏ
Bánh tráng cuốn: bánh đa nem

Hỗn hợp gia vị

8 mcf hạt nêm
4 mcf bột ngọt
4 mcf đường
1/4 mcf tiêu

Nước chấm

Mắm : 40g
Đường: 50g
Cốt chanh: 30g
Nước sôi để nguội : 100g
Đu đủ xanh cắt lát mỏng vuông:30g
Cà rốt lát mỏng vuông : 20g
Ớt hiểm lát xéo: 1 quả
Tỏi băm: 1 tép

Cách làm Nem cua bể Hải Phòng - Nghi's Kitchen

Bước 1 Cho thịt xay, hỗn hợp gia vị và trộn hỗn hợp rau củ vào, sau đó cho trứng vào và trộn đều tất cả hỗn hợp lại với nhau Bước 2 Muốn nem rán giòn thì pha 1 lít nước lọc và 5g nước chanh, trải bánh ra và thoa nước chanh + 30g nhân thịt + cua lên trên và cuốn lại. Không cuốn quá mạnh tay vì khi chiên nem sẽ nở ra. Hong gió 30-60 phút cho vỏ bánh khô lại. Bước 3 Cho chảo dầu vừa nóng sau đó cho nem vào và chiên ngập dầu ( khi dầu sôi vặn nhỏ lửa), chiên vàng nem, chín nhân và giòn nem là đạt yêu cầu

Công thức được biên soạn lại từ công thức do Nghi's Kitchen chia sẻ.

Nem cua bể Hải Phòng - Nghi's Kitchen

Cách làm Nem cua bể Hải Phòng - Nghi's Kitchen

Các món liên quan

Tag :

Nguyên liệu

Tags