Món tam hữu Hội An - Nghi's Kitchen
Cách làm món tam hữu Hội An, đặc sản của làng rau Trà Quế. Món ăn đơn giản gồm có thịt ba chỉ luộc, tôm và rau cải cuốn. Nước chấm ăn kèm lẹ miệng.
Nguyên liệu:
- Tôm bạc: 200g, luộc chín bóc vỏ sạch ( chừa lại đuôi tuôi)
- Thịt heo ba chỉ: 200g, luộc chín cắt lát chữ nhật
- Rau húng Trà Quế: rửa sạch
- Rau cải cay: chọn phần lá
- Rau thơm: rửa sạch
- Hành lá rửa sạch sau đó chần qua nước sôi cho hành mềm đạt độ dai để sử dùng làm dây buộc các nguyên liệu lại với nhau
Nước chấm
Nước chấm món Tam Hữu
- Nước mắm Nam Ngư: 50g
- Đường cát: 50g
- Nước luộc hành lá ( để nguội): 75g
- Tỏi lột: 10g
- Ớt hiểm cắt lát: 1 quả
- Nước cốt chanh: 25g
Cách làm Món tam hữu Hội An - Nghi's Kitchen
Cách làm Cho rau húng quế, rau thơm vào lá cải cây rồi gấp lá cải lại thành hình chữ nhật có kích thước bằng lát thịt heo. Đặt lát thịt heo lên trên lá cải cay đã gấp chữ nhật, tiếp đến là con tôm luộc. Dùng hành lá buộc chặt rau, tôm, thịt lại với nhau. Nước chấm Tam Hữu Cho tỏi và đường vào cối giã nhuyễn, sau đó cho ra chén. Cho nước mắm + nước luộc hành vào chén tỏi giã khuấy đều cho tan đường. Cho nước cốt chanh + ớt hiểm vào trộn đều . Bảo quản Nước chấm có thể bảo quản tủ mát trong 7 ngày.Công thức được biên soạn lại từ công thức do Nghi's Kitchen chia sẻ.