Cách làm Sườn xào chua ngọt

Bước 1: Chọn những dẻ sườn thăn có nhiều sụn, nhiều nạc, ít mỡ, như vậy món sườn mới đậm vị và ngon hơn. Chặt sườn thành các miếng vừa ăn, cho vào nồi một thìa muối để luộc qua cho sạch sườn. Vớt ra, rửa lại với nước sạch, để ráo nước. Bước 2: Đun cho nóng chảo, cho dầu ăn vào, đun nóng chảo cho sườn vào rán qua với lửa nhỏ vừa (không nên vặn lửa to sẽ làm sườn dễ cháy), vớt ra để ráo. Bước 3: Chắt bớt dầu trong chảo, cho hành tỏi băm nhỏ phi thơm, cho sườn vào đảo đều, rưới hỗn hợp gia vị vào, đảo thật đều, vặn bếp đun nhỏ lửa cho đến khi miếng sường được mềm.