Cách làm Sườn non kho tiêu, kho tộ - Vanh Khuyen

Bước 1: Sườn non cắt miếng vừa ăn, ngâm nước ấm cho ra máu và bớt mùi hôi, vớt ra rửa lại vài ần cho sạch. Bước 2: Cho 1 mc đường và 1 mc nước vô nồi thắng caramel, thấy màu lên vừa đẹp. Tắt bếp, cho 1mc dầu ăn vào quậy đều. Cho 1 mcf tương ớt vô quậy đều. Bật bếp lửa nhỏ, cho hành, tỏi vào đảo đều phi thơm. Tắt bếp, cho sườn vào đảo đều. Cho hỗn hợp gia vị vào, ướp 10 phút. Bước 3: Bật lửa lớn, đậy nắp đến khi sôi bùng, mở nắp đảo đều. Vặn lửa trung bình kho 15 -20 phút cho thịt chín mềm. Đậy nắp để lửa lớn cho rút bớt nước kho khoảng 3 phút. Mở nắp thấy sườn lên màu đẹp, mềm ngon. Tắt bếp. Cho tiêu, hành lá, ớt vào.