Sữa chua đậu nành - Thư Thư
Cách làm sữa chua đậu nành thích hợp cho các bạn ăn kiêng, sữa chua mềm mịn thơm ngon, do chef Thư Thư chia sẻ.
Nguyên liệu:
- 200gr hạt đậu nành khô vo sạch, ngâm nước 8-12 giờ hoặc qua đêm( tuỳ thời tiết). Đổ nước vào đậu( khoảng 1,5 lít nước lã). Xay vắt lấy 1,5-1,7 lít sữa đậu
- 300gr sữa tươi không đường
- 200-220gr đường cát trắng
- 200gr sữa chua cái có đường hoặc không đường đều được
Cách làm Sữa chua đậu nành - Thư Thư
Bước 1 Nồi + sữa đậu nành nấu sôi khoảng 10-15 phút( sau khi sữa sôi hạ lửa thấp nhất để sữa sôi riu riu). Tắt bếp, vớt bỏ bọt sữa. Bước 2 Cho đường vào sữa đậu nành khuấy tan đường + sữa tươi vào khuấy đều. Chờ sữa nguội bớt còn khoảng 50-60 độ C. Cho sữa chua cái vào khuấy đều theo 1 chiều. Lược sữa lại qua rây Bước 3 Đổ sữa vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp cho vào lò nướng ủ 8-10 giờ hoặc có thể hơn( tuỳ bạn thích chua nhiều hay ít và tuỳ thuộc vào thời tiết nơi bạn sống) Bước 4Cho sữa chua vào ngay mát bảo quản 1-2 tuần. Sữa chua đậu nành vị chua, ngọt thanh mát rất thích hợp với những bạn đang trong chế độ giảm cânCông thức được biên soạn lại từ công thức do Chef Thư Thư chia sẻ.