Dưa chua bánh mì - Thanh Bùi
Cách làm đồ chua cho bánh mì giòn ngon không bị ỉu khi để lâu. Vị chua chua ngọt ngọt ăn kèm bánh mì hay các món bánh Huế rất ngon.
Nguyên liệu:
- Củ cải trắng : 1kg (lựa củ chắc và nặng khi làm dưa chua sẽ giòn)
- Cà rốt : 500gr
- Muối : 150gr
- Đường cát trắng : 200gr
- Giấm nuôi hoặc giấm gạo : 200gr
Cách làm Dưa chua bánh mì - Thanh Bùi
Bước 1 Củ cải, cà rốt bào vỏ và bào thành sợi vừa ăn (đừng bào dài quá sẽ ko đẹp và khó ăn) khi bào xong cho 150gr muối vào đảo đều ngâm chừng 30 phút cho cọng đồ chua dịu xuống là đem xả nước 2-3 lần vớt ra rổ để cho thật ráo nước . Bước 2 Trong thời gian chờ ráo nước mình dùng đường cát trắng , dấm nuôi đun lên cho đường tan hết tắt lửa để nguội, nêm thử thấy có vị chua chua, ngọt ngọt là được (lưu ý: đường phải sệt sệt mới ngon ) để nguội sau đó thì tưới lên đồ chua và dùng tay trộn đều.Công thức được biên soạn lại từ công thức do Chef Thanh Bùi chia sẻ, hình ảnh từ Internet.