Ốc bưu hấp sả ớt - Nghi's Kitchen
Cách sơ chế ốc bưu, cách hấp ốc bưu thấm gia vị thơm ngon mùi sả và cách làm nước chấm ốc.
Nguyên liệu:
- Ốc bưu đen : 1kg
Nguyên liệu làm sốt hấp
- Sả cây :2 cây đập dập cắt khúc 5cm
- Gừng củ: 20g, cắt lát mỏng
- Lá ớt : 10g ( chọn lá cây ớt hiểm )
- Lá chanh : 5 lá cắt đôi
- Nước lọc: 50g
- Dầu ăn : 5g
- Tiêu xay : 1 ít
- Hạt nêm : 2g
- Mỳ chính : 2g
Nước chấm
- Nước lọc: 50g
- Nước mắm: 25g
- Nước quất: 25g
- Đường: 25g
- Tương ớt xí muội: 12g
- Tỏi: 3 tép băm nhỏ
- Gừng: 10g thái chỉ
- Lá chanh:1 lá thái chỉ
- Sả: 20g thái tròn mỏng
- Ớt hiểm: 1 quả băm nhỏ
- Trái quất vỏ xanh: 2 quả thái lát mỏng
Cách làm Ốc bưu hấp sả ớt - Nghi's Kitchen
Sơ chế ốc bưu Ốc bưu ngâm với nước vo gạo qua 1 đêm, sau đó rửa thật sạch bằng nước muối rồi rửa sạch bằng nước lạnh( nhớ chà sạch bề mặt vỏ ốc nha), trụng nhanh ốc qua nước sôi rồi vớt ra rửa lại nước lạnh 1 lần nữa Ướp ốc Tất cả trộn đều rồi ướp vào ốc để 30 phút cho thấm Hấp ốc Cho ốc vào nồi hấp cách thủy hấp 15 phút là chín.Công thức được biên soạn lại từ công thức do Nghi's Kitchen chia sẻ.