Cách làm Canh ốc nấu chua

Bước 1: Ốc mua về ngâm nước vo gạo đặc cùng vài lát ớt hiểm để ốc nhả bớt bùn đất. Sau đó rửa lại cho sạch. Cho ốc vào nồi đổ nước xâm xấp mặt ốc. Luộc ốc sôi rồi tắt bếp đổ ốc ra rổ, phần nước ốc để riêng sau đó khều lấy thịt ốc. Sau đó rửa lại thịt ốc để loại bỏ sạn vẩy ốc. Bước 2: Thịt ốc băm nhỏ (nếu con lớn) cho ra tô, cùng thịt nạc xay, hành lá, thì là, ướp muối, hạt nêm, tiêu, đường (mỗi loại 1/2 muỗng cà phê). Trộn đều vo viên tròn nhỏ. Bước 3: Cho 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành vào phi thơm, cho cà chua vào xào, nêm 1/2 thìa bột canh đậy nắp để cà chua mau mềm, cho nước luộc ốc vào đun sôi, cho ít nước vào me, dầm cho me tan, cho nước me vào, cho thịt ốc vào nấu chín, đến khi thịt nổi lên trên là được, nêm lại gia vị vừa ăn. Bước 4: Cho dọc mùng vào, nấu 1-2 phút, tắt bếp. Rắc hành lá, thì là, ớt cắt lát.