Cách làm Gỏi hến trộn cóc

Bước 1: Hến có thể mua nguyên con hoặc thịt hến tại siêu thị. Nếu mua nguyên con, ngâm rửa hến sạch, đun sôi nước thì cho ít muối và hến vào. Đậy nắp đun sôi thì mở nắp ra, vừa đun vừa lấy đũa đảo khi đó ruột hến tự bong ra và nổi lên, bạn lấy cái vá có lỗ thủng nhanh tay vớt. Cứ như vậy vừa đảo vừa vớt , khi còn ít thì bỏ ra nhặt lại Bước 2: Cóc gọt vỏ, thái sợi nhỏ. Bước 3: Bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn, dầu nóng cho hành vào phi thơm, tiếp đó cho hến cùng chút gia vị, cho ớt xắt vào xào săn lại. Tắt bếp, rắc xíu tiêu, cho hến ra đĩa để riêng. Bước 4: Cho cóc vào tô, rưới 1/2 hỗn hợp trộn gỏi vào, để 5 phút cho ngấm. Cho hến xào săn và nước trộn còn lại vào, đảo đều, nêm nếm vừa ăn. Bước 5: Cho rau răm đã xắt nhỏ, lạc rang vào đảo đều, cho ra đĩa.