Giò heo, sườn heo kho ngũ vị - Ryan Phạm
Đổi vị với món giò heo, sườn heo kho ngũ vị lạ miệng. Có thể ăn kèm cơm, bún hoặc bánh mì
Nguyên liệu:
- 400g chân giò heo, 400g sườn non chặt miếng vừa ăn
- 20ml dầu ăn
- 30g đường cát vàng
- 20g tỏi bằm
- 20g hành tím bằm
- 1 trái ớt hiểm đỏ đập dập
- 1/2 trái ớt sừng đỏ cắt khúc
- 50ml nước mắm ngon
Hỗn hợp gia vị
- 3g bột nghệ
- 10g mật ong
- 5g bột ngũ vị hương (hiệu con nai)
- 15g hạt nêm
- 1g muối
Cách làm Giò heo, sườn heo kho ngũ vị - Ryan Phạm
Bước 1 Cho dầu ăn và đường vào nồi, chờ dầu nóng và đường chuyển sang màu nâu đậm, cho hành, tỏi, ớt vào đảo đều, cho nước mắm vào đảo đều. Bước 2 Cho giò heo, sườn vào đảo đều cho vàng mặt, cho hỗn hợp gia vị vào đảo đều, cho nước lọc vào sấp mặt thịt, nấu sôi. Hạ lửa nhỏ nấu cho đến khi nước cạn còn 1/2 nồi. Tắt bếp, đậy nắp lại và để đó 20 phút. Bước 3 Bật bếp lên, mở nắp & đun tiếp với lửa nhỏ cho đến khi cạn còn 1 ít, nêm lại vừa ăn. Lưu ý- Trong quá trình nấu nhớ thỉnh thoảng đảo nồi thịt để không bị dính đáy
- Ăn kèm cơm, bún hoặc bánh mì.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Chef Ryan Phạm chia sẻ.