Pha bột bánh xèo - Ryan Phạm
Bí quyết pha bột bánh xèo từ gạo, đậu nành xay và nước uống có ga giúp bánh xèo giòn ngon.
Nguyên liệu:
Hỗn hợp A
- 1kg gạo tươi
- 20 hạt đậu nành
- 1 lít nước lọc
- 600 ml nước suối có gas
Hỗn hợp B
- 350g dừa khô nạo->lấy 500ml nước cốt
- 110g bột gạo khô
Hỗn hợp C
- 1 muỗng cafe muối
- 3g baking soda
- 1 ống màu vàng hiệu con gà (hoặc 65g đến 75g bột nghệ)
- Hành lá thái nhuyễn
Cách làm Pha bột bánh xèo - Ryan Phạm
Bước 1 Ngâm hỗn hợp A từ 8 đến 10h, đem đi xay mịn Bước 2 Cho vào hỗn hợp B trộn đều, cho hỗn hợp C vào. Bước 3 Để bột nghỉ, khi đổ bánh quậy đều bột.Công thức được biên soạn lại từ công thức do Chef Ryan Phạm chia sẻ.