Bánh trung thu dẻo lạnh Snowskin - Xue Ren
Công thức bánh trung thu dẻo lạnh nhân custard dễ làm và rất ngon. Công thức vỏ bánh đóng khuôn tạo hình dễ và dễ thương, để làm quà tặng cho các bé.
Nguyên liệu:
Nhân custard
- 30gr bơ
- 18gr bột custard
- 20gr bột mì số 8
- 20gr bột sữa
- 25gr sữa đặc
- 30gr trứng
- 35gr đường
- 4 quả trứng muối
- 100ml cốt dừa
Vỏ bánh
- 20gr bột mì số 8
- 40gr bột nếp
- 40gr bột gạo
- 40gr đường bột
- 50gr sữa đặc
- 60gr sữa tươi
- 120ml cốt dừa
- 40ml bơ lạt (tan chảy)
Cách làm Bánh trung thu dẻo lạnh Snowskin - Xue Ren
Nhân custard- Trứng muối rửa sạch nướng 150 độ C trong 12 phút, mang ra cắt nhỏ.
- Cho cốt dừa, đường, bột sữa, bột mì, sữa đặc, trứng và bơ (tan chảy) trộn đều, rây lại.
- Mang lên hấp lửa trung bình 12-15 phút hoặc đến khi hỗn hợp chín, cách 3 phút mở nắp quậy đều.
- Sau khi chín trộn đều để hỗn hợp mềm mịn, cho trứng muối vào trộn đều, bọc kín mặt cho vào tủ lạnh.
- Trộn đều hỗn hợp khô, cho sữa tươi, cốt dừa, sữa đặc và bơ tan chảy vào trộn đều theo thứ tự. Rây lại cho mịn.
- Hấp lửa vừa 15 phút, mang ra nhào mịn, chia vỏ và tạo màu.
- Áo vỏ bằng bột bánh dẻo. Chia vỏ 25gr, nhân 25gr cho khuôn 50gr
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Youtube Xue Ren chia sẻ