Bánh khọt hải sản - Thúy Quỳnh
Cách pha bột làm bánh khọt rất ngon và béo. Kết hợp với hải sản, rau sống và nước mắm chua ngọt.
Nguyên liệu:
Pha bột
- 500gr bột gạo mịn
- 1kg dừa nạo vắt lấy nước cốt và 1 lít nước dão
- 100-150ml soda lon
- 50gr bột đậu nành
- 1 trứng vịt
- 1 muỗng súp bột nghệ
- Nếu xay gạo thì 500gr gạo và 1 lít nước
Nhân
- 100gr hành lá cắt nhuyễn
- 400gr tôm sú, cắt đầu hoặc lột vỏ, chẻ lưng giữa
- 400gr mực cắt khoanh tròn
- 300gr cá phi lê
- 100gr sò điệp
- 200gr đậu xanh hấp chín hoặc luộc để ráo
Rau thơm
- 400gr rau thơm đủ loại
- 400gr xà lách, rửa sạch để ráo
Cách làm Bánh khọt hải sản - Thúy Quỳnh
Pha bột Cho toàn bộ nguyên liệu phần bột vào thau quậy, rây cho bột mịn, cho thêm 1/2 mcf muối và hành lá. Để bột nở 30 phút. Đổ bánh Cho dầu ăn vào khuôn, chao bột vào, cho đậu xanh, hải sản lên, đậy nắp. Ăn kèm Ăn kèm với rau sống, đồ chua và nước mắm chua ngọt. Cách làm nước mắm ăn bánh khọt.Công thức được biên soạn lại từ công thức do Facebook Thúy Quỳnh chia sẻ.