Bún xương, bún nước lèo công thức kinh doanh. Điểm đặc biệt của món ăn là chấm cùng nước chấm tương ớt lên men.

Nguyên liệu:
Hỗn hợp gia vị
  • Hạt nêm heo: 300g
  • Mì chính: 150g
  • Đường phèn: 300g
  • Muối: 150g
  • Nước mắm: 500g
  • Màu điều: 200g

Cách làm Bún xương, bún nước lèo kinh doanh - Nghi Kitchen

Bước 1 Xương má chặt thành miếng cỡ 1/2 bàn tay, rửa với nước muối sau đó trụng kĩ qua nước sôi rồi rửa sạch bằng nước lạnh. Bước 2 Cho tất cả nguyên liệu vào nồi lớn ninh lửa nhỏ vừa tầm 120 - 150 phút kiểm tra thịt má hàm vừa mềm thịt thì vớt ra để vào thau inox. Bước 3 Đong đúng 30 lít nước hầm xương má hàm ra nồi riêng rồi nấu sôi sau đó nêm gia vị nêm. Bước 4 Bún xương = phần nước lèo + xương má hàm heo + bún tươi + tạo mùi (ngò rí + hành lá + tiêu xay) + nước chấm tương ớt đặc biệt.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do fb Mỹ Hạnh chia sẻ

Các món liên quan