Cách ướp xá xíu theo kiểu Hoa dùng chao đỏ, tương hoisin và cách nướng thịt xá xíu lên màu đẹp và thấm gia vị bằng lò nướng .

• Thịt nạc vai: 1kg (cách dài độ dày 2.5cm)
  

• Chao đỏ: 2 cục (không lấy nước )
• Mật ong: 3 muỗng canh
• Tương hoisin: 2 muỗng canh
• Xì dầu: 2 muỗng canh
• Hắc xì dầu: 1 muỗng canh
• Rượu nấu ăn: 1 muỗng canh
• Dầu mè: 1 muỗng canh
• Tiêu trắng: 1/2 muỗng canh
• Đường nâu: 1.5 muỗng canh
• Nước lọc: 30ml

Hỗn hợp quét khi nướng

• Nước chao: 2 muỗng canh
• Mật ong: 1 muỗng canh
• Dầu oliu: 2 muỗng canh
• Nước lọc: 1 muỗng canh

Cách làm Thịt nướng xá xíu - Nguyen Bao Duy

Sốt ướp Chao đỏ tán mịn cùng các nguyên liệu trộn đều ướp thịt trong tủ mát 1 ngày. Bước 1 Bỏ vào khay nướng lửa trên 180 độ C trong vòng 15 phút. Lật mặt nướng tiếp 15 phút. Cứ 10 phút lại quét hỗn hợp 1 lần Bước 2 Hết 30 phút, bật lò 250 độ C, nướng cho cháy xém 2 mặt thường thì 1-1.5 phút 1 mặt Lưu ý Thời gian nướng có thể thay đổi tùy theo độ dày của thịt