Cách ướp thịt nướng xiên que mềm ngon, có thể bảo quản ngăn đá, khi nào cần lấy ra rã đông nướng lại bằng nồi chiên không dầu, vừa tiện nhanh lại rất ngon.

• 800gr thịt ba chỉ, chọn phần rút sườn ít mỡ

Đồ chua

• 400gr củ cải trắng/su hào + cà rốt
  
• 40ml giấm 5%
• 1 mc vung đường
• 300ml nước lạnh

Nước quét thịt

• 1 mcf dầu ăn
• 1mcf mật ong
• 1 mcf nước tương

Nước hành tỏi

• 20gr hành tím 2 củ
• 15gr tỏi 3 tép
• 10gr gốc hành trắng 2 gốc hành trắng
• 2 gốc ngò rí
• 100gr hành tây trắng 1 củ nhỏ

Gia vị ướp

• 1/3 mcf muối
• 1 mcf bột nêm gà
• 1 mc hơi vung đường cát vàng
• 2 mc dầu ăn
• 1 mc dầu hào 
• 1 mcf hoisin sauce
• 1 mcf nước mắm
• 1 mc nước tương
• 2/3 mcf ngũ vị hương
• Ít tiêu
• Ít bột ngọt
• Nước hành tỏi

Cách làm Thịt nướng lụi - Nướng xiên que bằng nồi chiên không dầu - Vanh Khuyen

Hỗn hợp ướp: Cho toàn bộ nước hành tỏi vào máy xay xay nhuyễn, cho vô túi vải vắt lấy nước. Cho vô gia vị ướp trộn đều. Ướp thịt: Thịt ba chỉ cắt miếng mỏng vừa ăn. Cho thịt ướp hỗn hợp ướp, bọc wrap ướp trong tủ lạnh qua đêm. Đồ chua: Cà rốt, củ cải trắng bào mỏng, ngâm hỗn hợp ngâm, bọc wrap cho vô tủ lạnh. Đậu phộng: Đậu phộng 170 độ C trong 5 phút - nướng bằng nồi chiên không dầu. Lấy ra đảo, nướng thêm 2 phút hoặc khi thấy đậu phộng vàng là được. Nướng thịt: Xiên thịt vô que. Nướng nồi chiên không dầu. Làm nóng lò ở 180 độ C trong 3 phút. Cho thịt vô nướng lần 1 6 phút. Quét nước quét lên. Trở mặt. Cho thịt vô nướng lần 2 200 độ C 3-4 phút.