Jambon thịt nguội, món ăn ngon ngày tết hoặc làm để dành ăn bánh mì. Công thức và nguyên liệu dễ kiếm.

Nguyên liệu:
  • 500gr thịt thăn đầu mềm
  • 500gr da heo
  • 500gr giò sống
  • 5 củ hành tím
  • 5 tép tỏi
  • 5 gốc hành lá
  • 5 rễ ngò
Gia vị ướp
  • 5gr muối hồng (1/2 mc nước mắm ngon)
  • 2 ống rượu thơm ấp xanh
  • 3gr tiêu rang
Hỗn hợp gia vị
  • 12gr đường
  • 10gr nước mắm ngon
  • 10gr bột năng
  • 2 mcf bột ngọt (5gr)
  • 1 mc tiêu nguyên hạt rang thơm

Cách làm Jambon thịt nguội giòn ngon - SKTS

Bước 1
  • Thịt heo rửa sạch, cắt vuông tầm 1cm, ướp hỗn hợp ướp 30 phút.
  • Da heo rửa thật sạch, cho vô nồi nước luộc cùng vài củ hành tím 20 phút. Da heo chín mềm, vớt ra để nguội, cắt miếng mỏng vừa.
Bước 2 Cho da heo vào thố lớn, cho thịt đã ướp và giò sống vào, cho hỗn hợp gia vị vào nhồi đều. Bước 3 Sử dụng khuôn 1.5kg hoặc dùng khuôn 1kg và khuôn 0.5kg. Lót lá chuối hoặc túi ni lông, cho thịt vô, ép chặt. Cho khuôn vào trong nồi hấp. Khuôn 1 kg hấp 60 phút, khuôn 0.5kg hấp 40 phút. Bước 4 Sau khi hấp 30 phút, mang khuôn ra vặn xuống cho jambon chắc hơn. Bước 5 Để khuôn nguội hẳn, cho vào trong tủ mát 5-6 tiếng lấy ra khỏi khuôn.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Youtube Suc Khoe Tam Sinh chia sẻ.

Các món liên quan