Cháo sườn mà không nấu bằng sườn mà có thể áp dụng nấu từ thịt heo, thịt gà, thịt bò băm,.. Món ăn lấy cảm hứng từ món cháo sườn Hà Nội với phần cháo được nấu từ bột gạo.
Nguyên liệu:
- 200gr bột gạo
- 2 lít nước dùng từ xương heo/gà
- 50gr hành, ngò thái nhuyễn
- 150gr thịt nạc heo/bò/gà/cá/lươn... bằm nhuyễn + 30gr nước lã khuấy đều
- 30gr dầu ăn
- 30gr hành tím bằm
Hỗn hợp sốt:
- 50gr sốt cà chua cholimex
- 50gr dầu hào
- 5gr đường
- 3gr tiêu
Gia vị nước dùng
- 5gr muối
- 10gr hạt nêm
- 10gr dầu ăn đã phi qua hành tỏi
Cách làm Cháo sườn sốt thịt bằm - Thư Thư
Bước 1 Lấy 1 tô nước dùng ( trong 2 lit nước dùng) + bột gạo hoà tan, lược qua rây + nước dùng còn lại + gia vị nêm cháo khuấy đều, để ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm Bước 2 Lấy hỗn hợp nước dùng đã pha bột ra để hết lạnh, khuấy đều, bắt lên bếp khuấy liên tục đến khi bột chín( trở trong và đặc). Tắt bếp Nấu sốt Chảo + 30gr dầu + 30gr hành tím bằm phi vàng thơm thịt xào thật săn + gia vị nấu sốt khuấy đều nấu thêm khoảng 2 phút, lửa vừa. Tắt bếp Lưu ý- Nếu nấu cho em bé thì không nêm tiêu, gia vị nêm cháo giảm 1/2
- Để nước dùng đã pha bột trong ngăn mát để khử mùi bột.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Chef Thư Thư chia sẻ.