Cách làm cà tím nướng mỡ hành sốt thịt bằm, ăn kèm nước mắm chua ngọt rất đưa cơm, và dễ ăn.
Nguyên liệu:
- 1kg cà tím nướng chín, thơm, lột vỏ
- 100gr hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn
- Vài lát ớt sừng đỏ
- 60gr dầu ăn
- 20gr hành tỏi bằm
- 300gr thịt nạc heo/bò/gà bằm nhuyễn ướp với 5gr hạt nêm + 10gr đầu hành lá bằm nhuyễn.
- 50gr đậu phộng rang vàng, giã dập
Cách làm Cà tím nướng mỡ hành sốt thịt bằm - Thư Thư
Bước 1 Chảo + 40gr dầu đun nóng + hành lá + 5gr hạt nêm, trộn đều, tắt bếp. Bước 2 Chảo + 20gr dầu ăn + hành tỏi phi vàng thơm + thịt băm xào săn + 20gr dầu hào + 3gr tiêu + 3gr bột ngọt + 5gr đường, xào chín. Tắt bếp. Bước 3 Xếp cà đã nướng chín lên dĩa, dùng kéo cắt cà thành khúc vừa ăn + 1 lớp mỡ hành + thịt + 1 lớp mỡ hành nữa + đậu phộng. Rắc vài lát ớt sừng và vài cọng ngò rí. Nước mắm chấm Pha theo tỉ lệ 1 mắm + 1 đường + 2 nước + tỏi ớt bằm + vài giọt chanhCông thức được biên soạn lại từ công thức do Chef Thư Thư chia sẻ.