Cách sơ chế củ hũ dừa trắng giòn, không bị thâm và cách làm gỏi củ hũ dừa chua ngọt thơm ngon.

• 300 g củ hũ dừa
• 150 g tôm sú
• 100 g mực
• 50 g cà rốt
• Một củ hành tây
• 50 g đậu phộng rang vàng, cà vỏ, để nguyên hạt

• 3 muỗng cà phê đường
• Nửa trái chanh vắt nước cốt
• 4 muỗng cà phê nước mắm
• Ớt bằm, tỏi bằm

Cách làm Gỏi củ hũ dừa

Bước 1: Củ hũ dừa chẻ thành từng lát mỏng chừng 0,3 cm dài bằng hai đốt ngón tay. Muốn củ hũ dừa giòn và không bị thâm, sau khi cắt nên ngâm vào nước đá có vắt vài giọt chanh một thời gian, sau đó vớt ra, để ráo. Bước 2: Tôm luộc chín, bỏ vỏ và đầu, chẻ đôi, giữ lại đuôi cho đẹp. Mực hấp chín, cắt khoanh tròn. Bước 3: Cà rốt xắt sợi to bằng đầu đũa. Hành tây xắt mỏng. Bóp cà rốt, hành tây với chút muối. Bước 4: Trộn tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào trong một tô lớn. Bước 5: Chan từ từ 2/3 nước trộn gỏi vào hỗn hợp, nếm gỏi, nếu thấy nhạt mới cho phần nước trộn còn lại vào. Trộn gỏi phải đều nhưng không được mạnh tay, tránh làm các nguyên liệu ra nước. Bước 6: Rắc đậu phộng rang, rau răm trên mặt gỏi. Trang trí với ớt và cà rốt tỉa hoa Bước 7: Ăn kèm bánh phồng tôm.