Cách làm bì cuốn chay thơm ngon và bí quyết làm nhân khô không bị chảy nước. Công thức do Facebook Huỳnh Hiếu Nguyễn chia sẻ.

• 2kg củ cải trắng
• 800g cà rốt
• 300g cọng hủ tiếu khô
• Thính mua sẵn
• 200g đậu phộng rang
• 10 miếng đậu hủ chiên
• Rau ăn kèm xà lách rau thơm.

• 300g củ cải trắng bào sợi
• 300g cà rốt bào sợi
• 100g giấm
• 50g đường

• 400g nước 
• 300g nước tương
• 100g đường
• 100g giấm tinh luyện&

Cách làm Bì cuốn chay - Huỳnh Hiếu Nguyễn

Bước 1 Củ cải trắng , cà rốt rữa sạch cắt cọng vừa ăn . Không dùng đồ bào sợi bào vì nó nhỏ quá ko ngon . Bước 2 Bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào cho tỏi vào phi cho thơm rùi cho củ cải cà rốt vào đảo đều nêm nhẹ hạt 2 muỗng cà phê hạt nêm + 2 muỗng cà phê đường xào cho ráo. Sau đó vớt ra rổ để róc nước khô thiệt khô . Bước 3 Đậu hủ cắt cọng giống củ cải cà rôt Bước 4 Bắt chảo cho nhiều dầu vào khi dầu nóng cho cọng hủ tiếu vào chiên giòn . Bước 5 Đổ ra một thau lớn trộn đều lên rùi cho từ từ thính vào cho đến khi đều thơm là được . Bước 6 Đậu phộng giã sơ Đồ chua: trộn đều củ cải cà rốt cho 3 muỗng canh đường để 30 phút, rửa xong xả ráo cho giấm đường vô dằn chút xíu muối. Nếu ăn liền để vậy luôn xíu ăn được liền . Nếu làm để mai ăn thì cho thêm 50g nước vào bỏ tủ lạnh mai ăn được. Nước tương: Nước + đường nấu sôi tan để nguội cho nước tương + giấm vô, cho tỏi ớt băm tùy thích.