Gỏi có vị chua ngọt dịu nhẹ, khổ qua, nấm tuyết giòn giòn thấm đều gia vị kết hợp với đậu hũ beo béo tạo nên một món gỏi cực kỳ lạ miệng và thơm ngon.

• 1/2 trái khổ qua to
• 25g nấm tuyết
• 1 bìa đậu hũ
• 1/2 chén đậu phộng, rang vàng, giã dập
• 1 cây boaro, rửa sạch, lấy phần đầu trắng băm nhuyễn.
• 1 ít cần tây, rửa sạch, nhặt lấy lá
• 1 quả chanh
• 2M giấm táo
• 1 trái Ớt sừng, bỏ hột, xắt sợi
• Ớt hiểm, xắt khoanh xéo.

Hỗn hợp 1

• 2M giấm táo
• 2/3M nước cốt chanh 
• 1/2m muối
• 3M đường
• 1/2 chén nước lọc 

Hỗn hợp 2

• 3M nước tương 
• 1/2m hạt nêm
• 2m đường

Cách làm Gỏi khổ qua nấm tuyết - Hien Thanh

Sơ chế

• Đậu hũ, cắt sợi, ướp cùng 1m boaro + 1/2m muối, để khoảng 15 phút cho thấm, chiên vàng.
• Phi vàng 3M boaro băm để rắc lên mặt gỏi.
• Khổ qua moi hột, rửa sạch, xắt khoanh mỏng, chần qua nước muối loãng nóng, vớt ra rổ, để ráo.
• Nấm tuyết ngâm nở, xả sạch, xé nhỏ, chần qua nước sôi, vớt ra rổ, để ráo.

Bước 1 Hỗn hợp 1 khuấy tan đều. Cho khổ qua + nấm tuyết vào âu, rưới hỗn hợp 1 vào, trộn đều, để khoảng 15 phút cho thấm, vớt ra rổ, để ráo. Bước 2 Hỗn hợp 2 cho vào chảo nhỏ, nấu cho tan đều, để nguội. Bước 3 Cho khổ qua + nấm tuyết (đã ngâm giấm đường) + đậu hũ chiên + cần tây + ớt sừng + ớt hiểm vào âu lớn, rưới hỗn hợp 2 từ từ, trộn đều, nếm thấy vị chua, ngọt vừa ăn là được. Bước 4 Bày gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng, boaro phi lên mặt. Ăn kèm với bánh tráng mè dừa nướng rất ngon.