Cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt đơn giản mà ngon bổ mát.
Nguyên liệu:
- 2 quả mướp đắng
- 200g thịt băm
- 3 cái mộc nhĩ ngâm nở
- 2 củ hành khô
- 1 ít hành hoa
- 1 lòng trắng trứng
Cách làm Canh mướp đắng nhồi thịt
Bước 1: Cho 150g thịt băm và ít mộc nhĩ băm nhỏ với 1 cái lòng trắng trứng vào âu sạch. Thêm 1 ít hành khô băm nhỏ, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 thìa cà phê bột nêm rồi trộn đều.
Bước 2: 50gr thịt băm còn lại ướp với ít hành băm nhỏ và 1/4 thìa cà phê bột nêm.
Bước 3: Dùng dao cắt không đứt phần thân quả mướp đắng, rửa lại lần nữa cho sạch. Nhẹ nhàng nhồi phần thịt vào bên trong, làm tương tự như vậy đến hết phần nguyên liệu. Sau đó trần sơ mướp đắng rồi cắt thành từng miếng nhỏ dài khoảng 2-3 cm.
Bước 4: Cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành băm, cho thịt băm vào xào chín, cho lượng nước vừa đủ vào đu sôi, nêm gia vị vừa miệng, cho mướp đắng vào, đun sôi hớt bọt, đến khi thịt và mướp đắng chín.
Bước 5: Múc ra tô, rắc hành lá cắt khúc lên.
