Thịt ba chỉ kho ăn kèm măng khô luộc, đổi vị với món ăn Đài Loan thơm ngon. Thịt heo kho rục thấm gia vị ăn rất ngon.

Nguyên liệu:
  • 1.5kg thịt ba chỉ, cắt miếng dày 2cm
  • 250gr măng khô, ngâm trong nước ấm 15 phút.
  • 500ml nước dùng
  • 1/2 mcf muối
  • 1/4 mcf tiêu xay
  • 2 hành lát
  • 70gr tỏi
  • 1 quả ớt cắt lát
  • 900ml nước
Gia vị ướp
  • 2 mc nước tương (light)
  • 1 mc đường nâu
Hỗn hợp gia vị
  • 100ml rượu gạo
  • 150ml nước tương (light)
  • 2 mc nước tương (thick)
  • 1 mc hắc xì dầu
  • 30gr đường phèn

Cách làm Thịt ba chỉ kho măng khô - GVHP

Bước 1 Ướp thịt với nước tương và đường nâu 30 phút. Bước 2 Vớt măng ra cho vô nồi, cho nước dùng, muối và tiêu vào nấu sôi, hạ nhỏ lửa nấu 1 tiếng. Bước 3 Cho 1 mc dầu ăn vô chảo, lửa trung bình lớn, cho thịt heo vào chiên vàng đều 2 mặt. Vớt ra. Bước 4 Cho 1 mc dầu ăn vào nồi, cho hành lá, tỏi, ớt phi thơm, cho thịt heo, nước và hỗn hợp gia vị vào, nấu sôi, hạ nhỏ lửa hầm 2 tiếng. Bước 5 Xếp măng lên dĩa, cho thịt và nước sốt lên.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do team GVHP dịch từ sách

Các món liên quan