Công thức và cách làm thịt kho Đông Pha phiên bản gia đình nhưng mùi vị thơm ngon không kém nhà hàng.

• Thịt heo ba chỉ :400g cắt khối vuông 5cm
• Nước lọc: 500g
  

Sốt tạo màu

• Xì dầu: 10g 
• Hắc xì dầu:5g
• Muối:1g
• Hành tím băm:15g

Sốt kho:

• Hắc xì dầu: 25g ( Xì dầu đặc biệt hiệu Lee Kum Kee)
• Xì dầu: 100g
• Đường phèn: 30g
• Hành tím băm: 20g
• Tỏi băm: 15g
• Muối bột: 1g
• Mỳ chính: 10g
• Dầu ăn: 20g
• Màu gạch cua: 1g

Nguyên liệu tạo mùi:

• Hành tím cắt lát: 50g
• Tỏi đâp dập: 30g
• Gừng cắt lát: 15g
• Hành lá cắt khúc: 40g
• Tiêu xanh: 10g
• Ớt khô trái: 5 trái
• Quế cây: 5g
• Hoa hồi: 3g
• Thảo quả: 3g

Cách làm Thịt kho Đông Pha - Nghi's Kitchen

Sốt tạo màuTrộn đều tất cả nguyên liệu và gia vị với nhauSốt khoCho dầu ăn vào sau đó phi tỏi và hành tím rồi cho gia vị vào nấu tan. Thành phẩm sốt được 210g sốtThành phẩm

• Cho thịt đã cắt ướp với 20g sốt tạo màu để khoảng 20 phút sau đó mang đi chiên sơ qua dầu nóng cho thịt săn lại rồi dùng dây chỉ sợi to buộc khối thịt lại theo hình dấu cộng
• Bắc nồi lên bếp, cho nguyên liệu tạo mùi vào, cho phần thịt heo + 210g sốt vào xào nhẹ 2 phút. Cho nước lọc vào ngập mặt thịt sau đó kho nhỏ lửa 90 phút với lửa nhỏ là thịt chín mềm.