Công thức ướp sườn nướng theo kiểu truyền thống, không sử dụng sữa đặc, sữa tươi. Bí quyết để miếng sườn ngọt thịt và cách pha nước mắm ăn kèm cơm.
Nguyên liệu:
- 1kg Sườn heo
Hỗn hợp quét sườn
- Mật Ong: 1,5 mc 30gr
- Dầu Sa tế/ dầu màu điều: 2 mc 20gr
- Dầu Hào: 1/2 mc 10gr
Gia vị ướp
- Hành tím: 20gr, bằm nhuyễn
- 2 tép Tỏi: 10gr, bằm nhuyễn
- Đầu Hành trắng: 20gr, bằm nhuyễn
- Sả bằm: 10gr
- Nước Mắm: 2 mc 36gr
- Bột Nêm Gà: 1 mcf 2gr
- Đường: 1/2 mc 10gr
- Sa tế: 2 mc 40gr
- 1/4 mcf ngũ vị hương
Cách làm Sườn nướng tiêu, nước mắm truyền thống - Vanh Khuyen
Bước 1: Sườn rửa sạch với nước muối, dùng khăn bếp lau sạch nước. Bước 2: Cho sườn ướp với hỗn hợp gia vị ướp, massage trộn đều. Ướp 3-5 tiếng tùy thích. Bước 3: Trước khi nướng, mang thịt ra cho bớt lạnh. Cạo bớt gia vị cho vô hỗn hợp quét. Bước 4: Nướng sườn lửa nhỏ, trở thường xuyên. Khi miếng sườn chuyển màu nâu đều, quét hỗn hợp quét, trở thường xuyên, quét đều 2 mặt đến khi sườn chín hẳn và có màu đẹp.Công thức được biên soạn lại từ công thức do Youtube Vanh Khuyen chia sẻ.