Cách làm giò heo muối chiên giòn, cách ướp giò heo thơm ngon và cách pha nước chấm ăn kèm. Có thể áp dụng cho món đãi tiệc hoặc đơn giản là liên hoan tại nhà.

• 1 cái giò heo 1.6kg, rửa sạch, thấm khô, lọc bỏ xương.

• Muối: 8g
• Hạt nêm: 11g
• Bột ngọt: 10g
• Đường: 4g
• Tiêu: 2g
• Nước mắm: 14g
• Hành tím bằm: 1,5 mcf
• Tỏi bằm: 1,5 mcf
• Cà rốt bằm nhuyễn: 15g
• Cần tàu bằm nhuyễn : 1,5 mcf
• Đầu hành lá bằm: 15g
• Húng lũi bằm: 2g
• Rễ ngò bằm: 15g

• 10g tỏi bằm
• 10g hành tím bằm
• 2 lá nguyệt quế( ( bay leaf)
• 80ml nước lọc
• 60ml dầu hào
• 50ml dấm tiều
• 60ml nước tương
• 25g tương ớt
• 3g bột ngọt
• 20g đường,
• 10g cà rốt xay
• 1/2 muỗng cf tiêu
• 15g ngò rí bằm
• 10g đầu hành lá bằm

=>Chảo nóng, cho dầu ăn vào, cho hành, tỏi, lá bay phi thơm, cho toàn bộ gia vị vào (trừ tiêu, ngò rí, đầu hành) đun sôi, hạ lửa nấu đến khi cạn 1 chút, nêm lại vừa ăn. Tắt bếp, cho tiêu, ngò rí, đầu hành vào.

Cách làm Giò heo muối chiên giòn - Ryan Phạm

Bước 1 Trộn đều gia vị ướp, xát vào bên trong giò heo (phần thịt), dùng giấy bạc bọc lại, buộc dây xung quanh cho chặt, ướp ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh. Bước 2 Lấy ra đâm lỗ xung quanh và luộc hoặc hấp 65 phút, vớt ra, bỏ giấy bạc ra, để ráo. Bước 3 Bắc nhiều dầu, cho giò vào chiên ngập dầu 10 phút, vớt ra ngâm nước đá, để ráo nước. Bước 4 Sau đó, cho vào chiên lại khoảng 10 phút, vớt ra để ráo dầu Bước 5 Cắt lát mỏng, ăn kèm kim chi hoặc dưa muối.