Công thức sốt nướng BBQ đặc biệt có thể kinh doanh. Bảo quản ngăn mát 1 tháng.
Nguyên liệu:
- Lê, táo: tổng nửa kg đã gọt vỏ bỏ hạt
- Hành Tây: 2 Lạng
- Mùi ta: 1 Lạng
- Tỏi đã bóc vỏ: 2 Lạng
- Hành ta đã bóc vỏ: 2 Lạng
- Xả: 1 Lạng
- Ớt sừng đã bỏ hạt: 0,5 Lạng
- Đường nâu hàn quốc: 3 thìa phở
- Hạt nêm: 3 thìa phở đầy
- Muối: 2 thìa cà phê
- Bột quế: 1 thìa cf
- Bột gừng: 1 thìa canh
- Dầu hào: 2 thìa phở
- Xì dầu: 2 thìa phở
- Dấm táo: 2 thìa phở
- Mật mía: 3 thìa phở
- Sữa đặc: 2 thìa phở
- Rượu mai quế lộ: 1 thìa phở
- Mù tạt vàng: 1 thìa phở
- Dầu mè: 1 thìa phở
- Dầu điều đỏ ( lấy hạt điều đỏ chưng lên với dầu ăn ): 200ml
- Nước lọc: 1 lít
- 2 gói ngũ vị hương hoàng thịnh 3gr
- Bột thảo quả: 10g
- Bột hoa hồi: 10g
Cách làm Sốt nướng BBQ - Nguyễn Thanh Xuân
Sốt ướp- Cho Lê, táo, mùi, tỏi, hành, xả, ớt + toàn bộ gia vị vào xay nhuyễn cùng nước
- Đổ hỗn hợp vừa xay vào nồi rồi đun nhỏ lửa, sôi thì nguấy đều cho sền sệt là được.
- Sốt để nguội bỏ lọ cất ngăn mát được 1 tháng
- Thịt lợn mua về thái mỏng, 1kg thịt dùng 4 thìa canh sốt bóp đều, bọc kín để ngăn mát 1 ngày
- Khi bán nướng 2 lần bằng than hoa sẽ ngon nhất
- lần 1 nướng sơ qua để nguội rồi khi nào bán nướng lại lần nữa là được.