Cách làm sốt nước tương đa năng, áp dụng dùng chấm Vịt Quay, Heo Quay, Gà Quay, Xá Xíu, nước sốt chan bánh mì heo quay, hoặc chan xôi gà xá xíu, ...
Nguyên liệu:
- 20ml dầu ăn
- 10g tỏi bằm
- 10g hành tím bằm
- 10g hành tây bằm
- 1 quả ớt sừng đỏ cắt làm 3
Hỗn hợp gia vị
Gia vị A
- 1 lá bay leaf ( lá nguyệt quế)
- 50ml nước tương Tam Thái Tử
- 20ml Hoắc Xì Dầu
- 250ml nước lọc
Gia vị B
- 15 ml giấm tiều
- 10 ml rượu Mai Quế Lộ
- 3g quế cây( hoặc 5g bột quế)
- 2 nụ đinh hương
- 2g tiêu đen nguyên hạt
- 1 hoa hồi
- 2 gốc ngò
- 10g hạt nêm gà
- 15g đường cát vàng
- 2g bột ngọt
Cách làm Sốt nước tương đa dụng - Ryan Phạm
Bước 1 Nồi nhỏ, cho dầu ăn vào, cho tỏi hành ớt vào phi thơm, cho gia vị A vào đun sôi, sau đó cho tiếp gia vị B vào, đun sôi vừa khoảng 10 phút và hạ lửa nhỏ 5 phút, nêm lại cho vừa ăn. Tắt bếp. Bước 2 Rây lọc lại lấy nước sốt, sau đó cho lại vào nồi đun nóng, tắt bếp, cho ít hỗn hợp bột bắp và nước vào cho hơi sánh sốt 1 chút. Áp dụng Dùng chấm Vịt Quay, Heo Quay, Gà Quay, Xá Xíu, kho dưa cải chua với ba rọi heo, dùng chan bánh mì heo quay, dùng làm nước chan bánh hỏi heo quay, dùng làm nước chan xôi gà xá xíu, bánh mì xá xíu, kho cá, chấm rau luộc, hấp cá., chấm đậu hũ chiên giòn, chấm bánh cuốn , chấm bánh ướt...Công thức được biên soạn lại từ công thức do Chef Ryan Phạm chia sẻ.