Sốt mắm ruốc ứng dụng để chấm xoài sống, hoặc làm món ba chỉ kho ruốc sả rất ngon. HSD 30 ngày trong tủ mát rất thuận tiện để làm số lượng nhiều.
Nguyên liệu:
- Mắm ruốc Huế : 100g
- Sả băm mịn : 50g
- Đường cát vàng : 140g
- Hành tím băm : 30g
- Ớt bột : 4g
- Tiêu sọ xay : 1g
- Tỏi băm : 20g
- Ớt hiểm băm : 10g
- Ớt sừng băm : 20g
- Me : 80g + 150g nước sôi = dằm tan me rồi lọc lấy nước me.
- Dầu ăn : 20g
- Nước lọc : 150g
Cách làm Sốt mắm ruốc chấm xoài - Nghi's Kitchen
Cách làm Cho dầu ăn vào chảo , cho sả, hành tím, tỏi, ớt băm và rang nhỏ lửa cho thật ráo khô hỗn hợp, cho mắm ruốc vào xào thơm, cho nước me vào, cho nước lọc vào sau đó cho đường vào tiếp tục rim lửa nhỏ khoảng 20phút đến khi sốt chuyển sang màu đậm và có độ sệt. Cho tiêu sọ và ớt bột vào trộn đều Ứng dụng và bảo quản- Sốt này dùng chấm xoài,cóc là siêu ngon
- Hoặc có thể sử dụng kho với thịt ba chỉ
- Sốt này bảo quản tủ mát 30 ngày.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Nghi's Kitchen chia sẻ.