Cách thắng nước màu kho cá, hoặc ướp thịt, tạo màu cho các món ăn khác. Nước màu tự thắng cho ra màu sắc đẹp mắt và bảo quản được lâu. Cách làm đơn giản chỉ khoảng 15 phút.

• 1 kg đường cát trắng
• 350 -400 ml nước dừa tươi. Hoặc nước ấm (muốn nước màu loãng hơn thì dùng 400 ml nước)

Cách làm Nước màu kho cá - Wokitlikehanh

Bước 1 Cho đường vô chảo (nên dùng chảo có đáy sâu và có tay cầm), cho lên bếp nấu với lửa lớn. Trong lúc cho đường tan ra, mình sẽ không khuấy ,thỉnh thoảng chỉ nghiêng chảo qua lại hoặc lắc nhẹ để đường tan đều. Khi đường đã tan chảy ra hết, dùng chiếc đũa xăm để kiểm tra coi đường dưới đáy chảo tan hết chưa, khi đường đã tan chảy hết thì tắt bếp để chảo sang một bên. Công đoạn này khoảng 10 phút. Bước 2 Nước dừa tươi hâm nóng lên, sau đó cho từ từ vào nước đường trong chảo, vừa cho nước dừa vào vừa dùng đũa khuấy đều. Khi cho nước dừa vào bọt sẽ nổi lên rất nhiều. Bước 3 Sau khi cho nước dừa tươi vô rồi, cho chảo lên bếp lại nấu với lửa lớn. Khi nước đường bắt đầu sôi, khuấy khoảng 4-5 vòng. Sau đó nấu tiếp khoảng 1 phút 30 giây lúc này sẽ không khuấy, sau đó thì tắt bếp để nguội. Bước 4 Đợi khi nguội thì nước màu sẽ dẻo lại. Cho nước màu vô chai hoặc hủ keo sạch và khô ráo để bảo quản, không cần cho vô tủ lạnh.