Cách nấu lẩu gà ớt hiểm ăn kèm bún rất ngon. Nước dùng được nấu từ nước dừa và nước soda giúp vị ngọt thanh và thịt gà mềm hơn.

• 1 con gà ta 1.3-1.5 kg
• 150g củ sen luộc
• 70g ớt hiểm xanh (rang và đập dập)
• 5 miếng nấm đông cô (ngâm)
• Ít gốc ngò
• Ít thân cần tàu
• 1300ml nước dừa tươi
• 400ml nước soda không đường (có tác dụng làm mềm gà, nếu không thích dùng thay bằng nước lọc hoặc nước dừa)

• 2 muỗng hạt nêm gà
• 1 muỗng bột ngọt
• 2 trái ớt hiểm tươi
• 1/2 củ hành tím
• 1 ít gốc ngò

• 25g hạt nêm
• 25g đường phèn
• 10g muối
• 60 ml rượu nếp trắng

Cách làm Gà tiềm ớt hiểm - Ryan Phạm

Bước 1 Cho gia vị ướp nhồi vào bụng gà. Lấy ít nước tương + dầu hào quét lên da gà cho đều. Bước 2 Dùng dầu ăn nóng đang sôi tưới lên gà hoặc chiên gà cho da săn và lên màu đẹp. Đem gà xả qua nước lạnh. Bước 3 Cho gà và toàn bộ nguyên liệu vào thố, bọc kín thố tiềm lại, hấp cách thủy khoảng 50 phút.